कोलकाता रेसिपी

ডিম টমেটো

উপকরণঃ

ডিম সিদ্ধ করা - ৪টি
টমেটো লাল ও শক্ত - ৮টি
আলু সিদ্ধ করা - ৪টি
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
কাঁচালঙ্কা কুচোনো - ২টি
দুধ - ১/২ কাপ
প্রণালীঃ

ডিম সিদ্ধ, আলু সিদ্ধ একসাথে চটকে মেখে নিন।
টমেটোর বোঁটার দিকটা গোল করে কেটে ফেলে ভেতরটা সাবধানে সাফ করে নিন।
আলু ডিম সিদ্ধ মাখার সাথে দুধ, কাঁচালঙ্কা কুচি নুন মেশান।
প্রতিটা টমেটোর ভেতরে আলু-ডিমের মিশ্রণ ভরুন।
ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করুন। অথবা পুর ভরা টমেটোগুলো একটা বাটিতে বসিয়ে প্রেসার কুকারে সামান্য জল দিয়ে তাতে বাটিটা বসিয়ে একটা সিটি দিয়ে নামান।

মাংসের আরবি পোলাও

উপকরণঃ

মাটন বা মুরগি - ৫০০ গ্রাম
কুচানো পেঁয়াজ - ২টি
লাল লঙ্কা - ৫/৬টি
টমেটো সস - ২ টেবল চামচ
ভাজা ধনে, জিরের গুঁড়ো - ২ টেবল চামচ
কাজুবাদাম - ২ টেবল চামচ বাটা
গরম মশলা - ১/২ চা চামচ
আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা বাটা - ২ টেবল চামচ
ভাতের জন্য চাল - ২ কাপ
বিন - ১০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করা
কড়াইশুঁটি - ২০০ গ্রাম
নারকেলের দুধ - ১-১/২ কাপ
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালীঃ

নুন পানিতে বিন, কড়াইশুঁটি আলাদা আলাদা সিদ্ধ করে নিন।
চাল একটু শক্ত সিদ্ধ করে ফ্যান ঝরিয়ে নিন।
এবারে এই আধসিদ্ধ চালে সিদ্ধ করা সবজি নারকেলের দুধ নুন দিয়ে রান্না করুন।
ঝরঝরে ভাত হবে।
আদা, রসুন, কাঁচালংকা বাটা, নুন দিয়ে মাংসটা মেখে নিয়ে গরম তেল হলে ভাল করে কষুন।
পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে গুঁড়িয়ে নিন।
দু টেবল চামচ তেল গরম করে মাংসর জন্যে বাটা মশলাটা কষুন।
মাংস ভাজা পেঁয়াজের গুঁড়ো, টোমাটো সস, পানি দিন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে তেল বেরিয়ে আসবে।
পরিবেশনের সময় ভাত পরিবেশনের পাত্রে রেখে মাংস ভাতের ওপরে ঢেলে দিন।

আশুন আমরা বাগংলা তে লিখী |

আপনী শোবাঈ নিজের রেসিপী বাগংলা তে পোস্ট কোরতে পারেন আর পোঢ়তে ও পারবেন | তো আশুন আর পোস্ট কোরুন | আমি আপনার হিন্দী আর বাগংলা টাঈপিংগ এর জোন্নে সোফ্টবেযর সাথে দিচ্চী যেঈটা ডাউনলোড কোরে ইন্স্টাল কোরুন ! (if u any problem to install the software pls. contact me and if u know any bangla online typing script pls. send me.

Download BanglaWriter

Download HindiWriter